• Winkelmayer (2008). Der Begriff Jagd
    Die Jagd, also das Aufsuchen, Nachstellen, Erlegen und Fangen jagdbarer Tiere durch Jagdausübungsberechtigte (MEYERS, 2008), ist eine jahrtausende alte Betätigung des Menschen. Während es in den Anfängen noch sehr viel Mut, Ausdauer, Kraft und List erforderte, um ein Wildtier zu erbeuten, hat der Mensch im Laufe der Zeit eine Reihe von technischen Möglichkeiten entwickelt, um sich Wildtiere anzueignen.Immer wieder führte dies in der Geschichte der Menschheit dazu, dass die Art und Weise der Aneignung im Widerspruch zu ethischen Werten stand und daher reglementiert wurde. Daraus entwickelte sich die sogenannte Weidgerechtigkeit, die als „jagdliches Moralgesetz“ bezeichnet werden kann (BIEGER und HOFFER, 1941).
     

  • Winkelmayer, Wagner, Maier (2008). Gewissens-BISSEN - Tierethik und Esskultur
    Kann Genießen Sünde sein? Haben Tiere Rechte? Was ist wirklich „bio“? Und was kann man als Konsument tun, wenn man sich nicht mitschuldig machen will am Tierleid?Aus unterschiedlichen Perspektiven beantwortet dieses Buch Fragen rund um Ethik und Esskultur.

    Der Gourmetkritiker Christoph Wagner philosophiert über die Verantwortung des Feinschmeckers, der Tierarzt Rudolf Winkelmayer gibt Anleitungen für den politisch korrekten Einkauf von Fleisch und blickt hinter die Fassade der Fleischproduktion. Die Rechtsphilosophin Eva Maria Maier erklärt, warum Tiere keine Sachen sind, und informiert über die moderne „Tierrechtsbewegung“. Sie erläutert auch das Verhältnis von Massentierhaltung und Tierquälerei und zeigt die Grenzen des Tierschutzrechts auf.
    Wer regelmäßig vor dem Supermarktregal darüber nachdenkt, welche Produkte er unbedenklich kaufen kann; wer nicht die Schreckensbilder der Massentierhaltung vor Augen haben will, während er Fleisch isst; wer das Essen genießen und dabei das Gefühl haben will, sich moralisch richtig zu verhalten – dem sei dieses aufschlussreiche Buch empfohlen.

    240 Seiten, fest gebunden, € 19.95/sfr 35.90
    ISBN 978-3-7066-2420-6
     

  • Winkelmayer, Paulsen, Lebersorger, Zedka (2008). Wildbret-Hygiene. Rechtliche Grundlagen / Wildfleisch – Wildbret / Mikrobiologie und Hygiene / Anatomie und Physiologie / Jagdmethode & Trefferlage / Untersuchungs-Schema / Untersuchung vor dem Erlegen / Aufbrechen – Ausweiden / Untersuchung beim Aufbrechen / Untersuchung am erlegten Wild / Wildkrankheiten / Spezielle Untersuchung / Kühlraum für Wild in der Decke / Transport – Lagerung / Fleischuntersuchung – Kennzeichnung / HACCP und Risikoanalyse / Trichinen-Untersuchung / Literatur / Wichtige Adressen / Index

    Format 16,5 x 23,5 cm, 220 Seiten, 207 Farbfotos, 11 Tabellen.
    €19,–;  Herausgegeben von der Zentralstelle Österr. Landesjagdverbände, 1080 Wien, Wickenburggasse 3,
    ISBN 978-3-9501873-3-5

Dieses Buch wurde mit dem CIC-Literaturpreis 2008 ausgezeichnet.

  • Winkelmayer, Paulsen, Lebersorger, Zedka (2007). Wildbret-Direktvermarktung. Hygiene, Zerwirken, Gesetze, Vermarktung. 16,5 x 23,5 cm, 176 Seiten, 165 Fotos, viele Grafiken und Tabellen,
    € 16,– ISBN 978-3-9501873-2-8, Herausgegeben von der Zentralstelle Österr. Landesjagdverbände, 1080 Wien, Wickenburggasse 3, Erhältlich bei den österreichischen Landesjagdorganisationen.

  • Winkelmayer, Pschill (2006). "ALLES VOM WILD". Exklusiv ausgestattetes Kochbuch. Es beschreibt nicht nur die Zubereitung aller essbaren Teile der heimischen Wildtiere, es zeigt auch Schritt für Schritt in Fotos, wie man beim Kochen vorgeht. Zusätzlich findet man schmackhafte Vorspeisen, köstliche Suppen, delikate Beilagen, hervorragende Desserts sowie ausgewählte Menü-Vorschläge. ISBN 978-3-85208-060-4, erhältlich beim Österr. Jagd- und Fischerei-Verlag, Wickenburggasse 3, 1080 Wien, Tel. +43 - 1 4051636-25

  • Winkelmayer, R., Lebersorger, P., Zedka, H.-F. (2004). Wildbret-Hygiene (Game meat hygiene). Das Buch zur Wildfleisch-Verordnung. Zentralstelle Österr. Landesjagdverbände. ISBN 3-9501873-0-8

  • Winkelmayer, R., Cenker, Ch., Zedka, H.-F. (1994, 1995, 1996). Die Wildfleisch-Verordnung – Ausbildungsbuch (Legislation concerning game meet - textbook), 63 Seiten, herausgegeben von der Zentralstelle Österr. Landesjagdverbände (3 Auflagen – insges. 35.000 Exemplare)

  • Winkelmayer, R., Zedka, H.-F. (1996). Wildfleisch-Direktvermarktung – Ausbildungsbuch bzw. Hygiene-Leitfaden (Manual for direct marketing of game meet), herausgegeben von der Zentralstelle Österr. Landesjagdverbände

  • Winkelmayer, R., Müller, H., Cenker, Ch., Zedka, H.-F. (1997). Trichinenuntersuchung – Ausbildungsbuch für Trichinenuntersucher (Manual for examination of meet with regard to Trichinosis), herausgegeben vom NÖ Landesjagdverband; 19 Seiten

  • Winkelmayer, R. (2000). Wildfleischhygiene – umfassende Betrachtungen zur Qualität von Rotwild, Rehwild und Damwildfleisch (game meet hygiene – an extensive note abaout the quality), herausgegeben von der Zentralstelle Österr. Landes-jagdverbände, 52 Seiten

  • Leugner, S., Winkelmayer, R. (1998). „Hund und Katz“ - gute Tips für Tierfreunde, NORKA-Verlag

  • Leugner, S., Winkelmayer, R., Simon, R. (2002). „Mensch und Tier“ (Mensch-Tier-Beziehung); NORKA-Verlag

  • Winkelmayer, R., Paulsen, P. Wildbret-Direktvermarktung in Österreich. Eine Leitlinie für die gute Verfahrenspraxis nach VO (EG) 852 und 853/2004. Fleischwirtschaft, 4/2008: 122-125

  • Winkelmayer, R. (2007). Wildbret-Direktvermarktung: Eine große chance für Jäger, Gastronomie und Fleischhauer. Fachtagung, veranstaltet vom Institut für Fleischhygiene und Fleischtechnologie, Veterinärmedizinische Universität Wien gemeinsam mit der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte und dem NÖ Landesjagdverband, ISBN 3-901950-07-9; herausgegeben von Peter Paulsen, Seite 25 – 30

  • Winkelmayer, R. (2006). Optionen zur Parasitenbekämpfung. Parasiten bei Wildtieren und deren jagdwirtschaftliche Bedeutung. Fachtagung, veranstaltet von der Veterinärparasitologie Wien, Department für Pathobiologie, Veterinärmedizinische Universität Wien gemeinsam mit der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte und dem NÖ Landesjagdverband, ISBN-10 3-901823-05-0; ISBN-13 978-3-901823-05-3, herausgegeben von Georg Duscher, Seite 21 – 31

  • Winkelmayer, R., Paulsen, P. (2005). Zur Trichinenuntersuchung von aus freier Wildbahn stammendem Schwarzwild in Niederösterreich. Trichinella examination of free range wild boar in Lower Austria. Wiener Tierärztliche Monatsschrift, 92. Jahrgang , Heft 12, 322 – 324

  • Winkelmayer, R., Malleczek, D., Paulsen, P., Vodnansky, M. (2005). Röntgenanatomische Untersuchungen beim Rehwild in Hinblick auf den optimalen Zielpunkt für den tierschutzgerechten und wildbrethygienisch einwandfreien Schuss (Radiological examination of the thoracal cavity of roe deer to identify the optimum aiming point with respect to animal welfare and meat hygiene). Wiener Tierärztliche Monatsschrift, Mai 2005

  • Winkelmayer, R. (2005). Ethische und ökologische Qualität von Wildfleisch; Internationale Tagung „Fisch und Wild als Lebensmittel“, Lebensmittel tierischer Herkunft Teil 2; Gesellschaft Österreichischer Chemiker AG Lebensmittel, Kosmetik und Tenside in Zusammenarbeit mit dem Institut für Analytische Chemie und Lebensmittelchemie der Universität Wien; Universität Wien, 21. und 22. Februar 2005; Tagungsband, ISBN 3-900-554-48-X; Seite 19 – 30

  • Winkelmayer, R., Paulsen, P., Vodnansky, M. (2005). Zoonosen beim Feldhasen in Niederösterreich: Ergebnisse aktueller Untersuchungen. Internationale Tagung „Niederwild – Wildtiergesundheit, Lebensmittelsicherheit und –Qualität. Österreichische Gesellschaft der Tierärzte, Fachausschuss für Wildbret und Wildtiergesundheit des NÖ Landesjagdverbandes und Mitteleuropäisches Institut für Wildtierökologie (Wien-Brünn-Nitra). Tagungsband, ISBN 3-901950-06-0, herausgegeben von P. Paulsen, Seite 43 – 48

  • Winkelmayer, R., M. Vodnansky, P. Paulsen, A. Gansterer, F. Treml. (2004). An explorative study on the seroprevalence of Brucella-, Francisella- and Leptospira antibodies in the European hare of the Austrian - Czech border region. Wiener Tierärztliche Monatsschrift 92, 131-135

  • Winkelmayer, R., Hofbauer, Paulsen, P. Qualitätsparameter des Rückenmuskels (m. longissimus et thoracis lumborom) von Rehen aus dem Voralpengebiet in Österreich (A note on quality traits of the m. longissimus of roe deer (Capreolus capreolus L.) in Austrian sub-alpine regions). Fleischwirtschaft, 10/2004: 88-90

  • Winkelmayer, R. (2004). Verzichtbarkeit von Medikamenteneinsatz bei der Schalenwildhege (Avoid chemical treatment on deer in the wild); 10. Österr. Jägertagung 2004; Bundesanstalt für alpenländische Landwirtschaft Gumpenstein. Tagungsband ISBN 3-901980-70-9; Seite 19-21

  • Winkelmayer, R. (2002). Ethische und ökologische Aspekte von Wildtierkrankheiten (ethical and ecological aspects of diseases of wild animals); Nationalparkakademie Hohe Tauern; Tagung: Wildtierkrankheiten im Alpenraum. 17.-18. Okt. 2002 in Matrei in Osttirol; Tagungsband; Seite 43-45

  • Winkelmayer, R. (2001). Management von Wildkrankheiten – Medikamenteneinsatz in freier Wildbahn – pro und contra (Management of diseases of wild animals – treatment in the wild – pro and contra).; Symposium über Erforschung und Bekämpfung des neu in Österreich auftretenden Amerikanischen Riesenleberegels (Fascioloides magna); Wien, 27.11.2001; Tagungsband; Seite 1-3

  • Winkelmayer, R. (2000). 6 Jahre praktische Erfahrung mit der Wildfleisch-Verordnung (6 years of experience with the legislation which regulates inspection of game meet); Tagung für die Jägerschaft 2000 zum Thema „Wildbretvermarktung und Wildfleischqualität“ am 15. u. 16. Februar 2000 an der Bundesanstalt für alpenländische Landwirtschaft Gumpenstein; Tagungsband ISBN 3-901980-42-3; Seite 23-27

  • Winkelmayer, R. (1999). Tierschutz und Jagd (animal welfare and hunting) – Gesellschaft der Tierärzte (Sektion Wildtierkunde und Umweltforschung gemeinsam mit der Sektion Tierschutz) Vet. Uni Wien, 1999; erschienen in ÖGT aktuell - Zeitschrift der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte; Ausgabe 5/99, 1. Jahrgang; Seite 12-15

  • Winkelmayer, R. (1998). Möglichkeiten der Besatzregulierung der Füchse und Bekämpfungsstrategien der Zoonosen aus jagdlicher Sicht (Chances of setteling the foxpopulation and strategies against zoonoses).1. Mitteleuropäisches Kolloquium der Österreichischen Gesellschaft für Tropenmedizin und Parasitologie, der österreichischen Gesellschaft der Tierärzte/Sektion Wildtierkunde und Umweltforschung und der Deutschen Gesellschaft für Parasitologie; Salzburg, 26. Sept. 1998); Tagungsband 1. Jahrgang, Heft 2, Seite 22-26

  • Winkelmayer, R. (1998). Direktvermarktung von Niederwild – lebensmittelhygienische Bedeutung (Direkt marketing on game meet – Importance of meat hygiene).Wissenschaftliche Sitzung der Österr. Gesellschaft der Tierärzte, Sektion Wildtierforschung und Umwelt; Vet. Uni Wien, 15. Oktober 1998; erschienen in ÖGT aktuell - Zeitschrift der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte; Ausgabe 5/99, 1. Jahrgang; Seite 10-12


  • G. Duscher, R. Winkelmayer, H. Prosl. (2005). Schwarzwildverbreitung in Gebieten mit Trichinellenfunden bei Füchsen in Österreich. Wild boar distribution in Austrian areas with Trichinella spp. Findings in red foxes. Wiener Tierärztliche Monatschrift, 92. Jahrgang , Heft 12, 315 – 321

  • Paulsen, P., Bauer, F., Winkelmayer, R., Smulders, F.J.M., Hofbauer, P. (2005). Zu Qualitätsparametern von vakuumverpacktem Rehfleisch. Fleischwirtschaft, 11/2005: 114-117

  • Nagy, J., Lazar, P., Paulsen, P.,Winkelmayer, R. (2005). Mikrobiologische Qualität und Haltbarkeit des Fleisches beim Feldhasen: Abhängigkeit von den Schrotschusswunden und der Kühllagerung. Internationale Tagung „Niederwild – Wildtiergesundheit, Lebensmittelsicherheit und –Qualität. Österreichische Gesekllschaft der Tierärzte, Fachausschuss für Wildbret und Wildtiergesundheit des NÖ Landesjagdverbandes und Mitteleuropäisches Institut für Wildtierökologie (Wien-Brünn-Nitra). Tagungsband, ISBN 3-901950-06-0, herausgegeben von P. Paulsen, Seite 37 – 42

  • Paulsen, P., Winkelmayer, R. Seasonal variation in the microbial contamination of game carcasses in an Austrian hunting area. European Journal of Wildlife Research (2004) 50: 157-159

  • Walter, S., Winkelmayer, R., Bauer, F., Hofbauer, P., Smulders, F.J.M., Paulsen, P. (2004). Zur substantiellen Zusammensetzung von Fleisch Mitteleuropäischer Wildtiere (Composition of game meat from middle Europe). Ernährung – Österreichische Zeitschrift für Wissenschaft, Technik, Recht und Wirtschaft (Nutrition, Austrian journal for science, technology, law and economy). Vol. 28, 3/2004: 110-117

  • Paulsen, P., Winkelmayer, R., Gneist, M., Riedl, C., Gansterer, A., Gabler, C., Smulders, F.J.M (2003). Die Etablierung eines Ringversuches zum Trichinennachweis in Österreich. 1. Mitteilung: Vorstudie, betreffend die Untersuchung von Wildschweinfleisch mittels Kompressoriumsmethode durch besonders geschulte Jäger in Niederösterreich. Wiener Tierärztliche Monatschrift, 90. Jahrgang , Heft 4, 91-97

  • Paulsen, P., Hilbert, F., Winkelmayer, R., Mayrhofer, S., Hofbauer, P., Smulders, F.J.M., (2003). Zur tierärztlichen Fleischuntersuchung von Wild, dargestellt an der Untersuchung von Rehen in Wildfleischbearbeitungsbetrieben (.....), Archiv für Lebensmittelhygiene 54, 5/6: 137-140

  • Paulsen, P., Winkelmayer, R. (2000). The Inspection of Game Meat in Austria. Folia Veterinaria, 44, 3: 122-125


  • Winkelmayer, R. (2007). Wildfleisch-Direktvermarktung. Eine Leitlinie für die Gute Verfahrenspraxis nach den VO (EG) 852 und 853/2004. 48. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene – Dreiländertagung – DVG, Garmisch-Patenkirchen, 25. – 28.09.2007

  • Prosl, H., Duscher, G., Krois, E., Winkelmayer, R. (2006). Trichinellen bei österreichischen Wildtieren – eine Gefahr für den Konsumenten? Tierärztetag der Veterinärmedizinischen Universität Wien am 21.01.2006

  • Winkelmayer, R. (2006). Hygienestandard für den Umgang mit Niederwild (Kleinwild) in Österreich. HYGIENA ALIMENTORUM XXVII (University of Veterinary Medicine Kosice and State Veterinary and Food Administration of the Slowak Republik). Safety and quality of poultry products, fish and game meat – guarantee of consumer satisfaction. Strbske Pleso, 18 – 20. Mai 2006. ISBN 80 – 7148 – 055 – X; Seite 53 – 58.

  • Winkelmayer, R. (2006). Aktuelle Krankheiten des Rotwildes und die wesentlichen Grundsätze der Wildbrethygiene; Rotwildtagung des Günen Kreuzes und des Oberösterreichischen Landesjagdverbandes im Bildungszentrum Schloss Hohenbrunn am 23.06.2006; Tagungsband ISBN – 13 978-3-9502220-0-5,

  • Winkelmayer, R. (2006). Food Safety Inspection and Monitoring of Meat from Wild Game in Austria. Annual Scientific Conference and Annual General Meeting of the European College of Veterinary Public Health in Lyon, 7. u. 8. 12.2006

  • Winkelmayer, R., Paulsen, P. (2005). Trichinenuntersuchung beim Schwarzwild durch besonders ausgebildete Jäger – das Modell Niederösterreich: Helmithologische Fachgespräche 2005 der Österreichischen Gesellschaft für Tropenmedizin und Parasitologie; Veterinärmedizinische Universität Wien, 17. Juni 2005

  • Winkelmayer, R. (2004). Wildfleisch in Österreich; Bericht über 10 Jahre Erfahrung mit der Österr. WF-VO (10 years of experience with the inspection of game meet in Austria); Internationale Tagung - Wildbretseminar an der Veterinärmedizinische und Pharmazeutische Universität Brünn, Palackeho 1-3; 09.11.2004

  • Winkelmayer, R. (2004). Spezifische Qualität von Wildbret (Specific quality of game meet); Internationale Konferenz des  Forschungsinstitutes für Tierproduktion Nitra und des Mitteleuropäisches Institut für Wildtierökologie Wien – Brünn – Nitra: Wildbret – diätetischer Anteil in der Ernährung des modernen Menschen.  Nitra, 23.11. 2004

  • Winkelmayer, R. (2004). Wildbrethygiene und Wildkrankheiten beim Schwarzwild (Game meet hgiene and diseases of wild boar); Schwarzwildtagung des Grünen Kreuzes und des Oberösterreichischen Landesjagdverbandes im Bildungszentrum Schloss Hohenbrunn am 12.11.2004

  • Paulsen, P., Winkelmayer, R., Smulders, F.J.M. (2003): Emerging challenges in prevention of Trichinellosis in Austria: Establishing of proficiency testing schemes for Trichinella detection in pork and monitoring of potential reservoirs of human Trichinellosis. 5th Int. Safe Pork, 1.-4. Oktober, Thessaloniki, Kreta.

  • Paulsen, P., Winkelmayer, R. (2000): Meat Inspection of Game in Austria. Hygiena Alimentorum XXI, 1. - 3.06.2000, Strbske Pleso, SK; Proceedings of Lectures and Posters, p. 72-75, ISBN 80-7148-041-X.

  • Aktuelle Zoonosen bei Hund und Katze; Gesellschaft der Freunde der Veterinärmedizinischen Universität Wien, Heimtierkreis. Vet. Med. Univ. Wien, 12.05.2007

  • Ethische und ökologische Qualität von Lebensmitteln tierischer Herkunft; 5. VÖK-Tierschutzseminar an der Vet. Univ. Wien; 4. Juni 2005

  • Jagd und Tierschutz – ein Widerspruch? Nationalparkakademie Hohe Tauern; Tagung: Die Zukunft der Jagd. 16.-17. Okt. 2003 in Matrei in Osttirol

  • Tierquälerei durch Unwissenheit; ( 2. Salzburger Tierschutzsymposium, 29.09.2001)

  • Tierschutzgerechter Umgang mit Wildtieren; 2. VÖK-Tierschutzseminar an der Vet. Univ. Wien; 5. Mai 2001

  • Tierschutz bei Heimtieren aus der Sicht des Gesetztgebers; Fortbildungsveranstaltung der Steiermärkischen Tierärztekammer, Graz, Mai 2001

  • Aktuelles im Tierschutzbereich; (16. VÖK-Jahrestagung an der naturwissensch. Fakultät der Univ. Salzburg,  21. Sept. 2000)

  • Tierschutz; 1. Kleintiertagung in Weyer, 13. – 15. Oktober 2000

  • Marketing: ein „Muss“ in der modernen Tierarztpraxis; 1. Kleintiertagung in Weyer, 13. – 15. Oktober 2000

  • Gedanken zu Tierschutz, Ethik und Mitgeschöpflichkeit ( 1. Salzburger Tierschutzsymposium, 30.09.2000)

  • Beratung macht sich bezahlt (15. VÖK-Jahrestagung an der naturwissensch. Fakultät der Univ. Salzburg, Sept. 2000)

  • Tierschutzwidriges Zubehör bei Heimtieren; 1. VÖK-Tierschutzseminar an der Vet. Univ. Wien; Mai 2000

  • Tierschutzrechtliche Grundlagen der Exotenhaltung. 14. VÖK-Jahrestagung an an der naturwissenschaftlichen Fakultät der Univ Salzburg; 18. u. 19.09.99

  • Tierschutzrelevante aktuelle Aspekte der Exotenhaltung. 14. VÖK-Jahrestagung an der naturwissenschaftlichen Fakultät der Univ Salzburg; 18. u. 19.09.99

  • Haltung und Fütterung kleiner Heimtiere, Vögel und Reptilien - Mindestanforderung aus der Sicht des Tierschutzes. 14. VÖK-Jahrestagung an der naturwissenschaftlichen Fakultät der Univ. Salzburg; 18. u. 19.09.99

  • Tierschutz und Jagd – Gesellschaft der Tierärzte (Sektion Wildtierkunde und Umweltforschung gemeinsam mit der Sektion Tierschutz) Vet. Univ. Wien, 6/99

  • Marketing in der Tierarztpraxis (13. VÖK-Jahrestagung und FK-DVG – Arbeitstagung Süd; Innsbruck 19. und 20. Sept. 1998)

  • Aktuelle Tierschutzaspekte in der Kleintierpraxis (13. VÖK-Jahrestagung und FK-DVG – Arbeitstagung Süd; Innsbruck 19. und 20. Sept. 1998)


(so weit nicht anders gekennzeichnet, als Erstautor):

  • Blauzungenkrankheit: Wie gefährlich ist sie? 3/2008; 14-15

  • P. Hofbauer, P. Paulsen, F. Bauer, R. Winkelmayer: Wildfleisch-Qualität: Der Vergleich macht sicher! 11/2006; 14 -16

  • P. Lazar, J. Nagy, P. Popelka, V. Ledecky, S. Marcincak, M. Pipova, Z. Dicakova,          R. Winkelmayer, P. Paulsen: Schrotschuss beim Fasan. 10/2006; 8 – 10

  • Gebot der Stunde: Rehkitze frühzeitig bejagen! 9/2006; 18 - 20

  • P. Paulsen, J. Nagy, P. Lazar, R. Winkelmayer: Schrotschuss beim Feldhasen.11/2005; 12 – 14

  • M. Vodnansky, R. Winkelmayer: Feldhasen: Brucellose, Tularämie und Leptospirose; 8/2005, 12-15

  • P. Paulsen, R. Winkelmayer: Wildfleisch – ein Qualitätsprodukt The quality of game meet. 8/2004

  • Blattschuss beim Rehwild: Wo ist der Zielpunkt? Where is the anatomical perfect aiming point on huntig roe-deer. 06/2003; 13 – 15

  • Trichinenuntersuchung. Testing schemes for Trichinella detection in pork. 11/2002

  • Das Dokument Wildbret-Anhänger. The game meet certificate. 05/2002

  • Aktuelles zur Schweinepest. Topical aspects of swine fever.(bei Wildschweinen); 05/2001

  • Tierseuchen: Risikoquelle Trophäen; Epidemic risk of imported trophies. 04/2001

  • Riesenleberegel – jetzt auch bei uns? Fascioloides magna in Austria.03/2001 (gemeinsam mit Univ. Prof. Dr. H. Prosl)

  • Trichinenverdacht: Befund negativ! Suspected of beeing contaminated with Trichinella. 02/2001

  • Direkt in die Küche. Legislation of direct marketing. (Lebensmittel-HygieneVo; Frischfleisch-HygieneVo) 5/1999

  • Die 10 Gebote der Wildbrethygiene. The ten most important aspects of game meet quality. (Jagdl. Kalendarium) 5/1999

  • Hochrasanzmunition und Wildbretqualität. Game meet quality and high shock amunition. (gemeinsam mit Dr. P. Hofbauer) 12/1998

  • Zahnschliff-Methode; Examination of age on grinded teeth. (Altersbestimmung bei Rot- u. Rehwild) 11/1998

  • Jagd und Tierschutz aktuell; Topical aspects of animal welfare and huntig. 9/1998

  • Kann zartes Wildfleisch auch zäh werden? Tenderness and toughness of game meet. (Wildfleischhygiene); 8/1998

  • Haltbarkeit nach Unterbrechung der Kühlung. Sell by date after interruption the cold-storing. (Wildfleischhygiene) 7/1998

  • Was tun nach unsauberen Treffern? Game meet hygiene – consequences of poor shots. (Wildfleischhygiene); 11/1997

  • Fuchsexplosion? Increasing  population of foxes – oral vaccination against rabies. (Orale Immunisierung der Füchse/Populationsanstieg); 10/1997

  • Gedanken zu Jagd und Tierschutz. Notes about Animal welfare and hunting.8/1997

  • Was ist dran am Zuchtwild? Problems with farmed deer. (Probleme bei der Haltung von Zuchtwild); 5/1997

  • Kälte-Schock? Cold shortening.(Wildfleisch; Fleischreifung) 12/1996

  • Qualität bestimmt den Preis! Meet quality determine the value. (Wildbretdirektvermarktung) 8/1996

  • Riegeljagd, ade? Animal wefare and game meet hygiene. (Jagdpraxis; Tierschutz u. Wildfleischhygiene) 6/1996

  • Wild statt Rind. Game meet instead of beef. (BSE) 5/1996

  • Schweinepest . Swine fever.(Wildkrankheiten) 3/1996

  • Blattschuss. The perfekt aiming point – anatomical studies. (Jagdpraxis; anatom. Betrachtung) 12/1995

  • Fleischreifung. ……. (Wildbret-Verwertung) 11/1995

  • Spezialität Wildwurst. Speciality of sausages from game meet. (Wildbret-Verwertung) 7/1995


(Deutsche Jäger-Zeitung):

  • Unterschiedliche Keilertypen – gibt es sie wirklich? 2/2008; 20-22

  • Blauzungenkrankheit grassiert: Ist unser Schalenwild in Gefahr? 11/2007; 32-33

  • Zum Verwerten von Unfallwild. 12/2006; 52 – 53

  • Das Geheimnis kapitaler Rehböcke (Wildbiologie, Genetik, Ernährung). 6/2006; 42 – 45

  • Hasenpest (Tularämie). 2/2006; 18-21

  • Vogelgrippe. 1/2006;  24-25

  • Vorbildliches Modell – Der Jäger als Trichinenuntersucher. Hunters and their testing scheme for Trichinella detection. 4/2003; Seite 56, 57

  • Harte Sauen, weiche Rehe? Pathophysiologische Betrachtungen zur Wirkung von Kugelschüssen. Pathopysiological Aspects of killig game with bullets. 10/2001

  • Werkzeuge der Evolution (Wildkrankheiten); Diseases – a tool of evolution? 5/1999

  • Paulsen, P., Nagy, J., Lazar, P., Winkelmayer, R. (2006). Knackpunkt Kühlung. Auswirkung der Trefferlage und der anschließenden Versorgung auf Qualität und Haltbarkeit des Wildbrets von Feldhasen. Seite 4 – 8, Heft 21/2006

  • Wildbret mit Qualitätsgarantie; Heft 10/2004

  • Lebensmittel auf dem Prüfstand. Food on the test bed. DIE FURCHE Nr. 33/12. August 2004, Seite 2

  • „Büffel“, (1997): Österr. Jagd- und Fischereiverlag (Jagdreisen nach Ostafrika)

  • „Kater Ramses“, (1996): Österr. Jagd- und Fischereiverlag (heitere Episoden

  • aus der Tierarztpraxis)

  • „Safari“, (1995): Österr. Jagd- und Fischereiverlag  (Jagderlebnisse in Afrika)